Cuida tu cuerpo con platos sanos y nutritivos como este.
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Para esta comida sana y rápida vamos a necesitar 1 taza de garbanzo el cual lo dejamos en remojo al menos por 4 horas a más de preferencia puedes hacerlo de un día para otro.
Así quedó la legumbre, los granos bien hidratados y suaves que facilita cocinar en menos tiempo.
Es bueno consumirlo porque tiene muchos minerales, sobre todo fósforo, hierro y magnesio y es especialmente rico en vitaminas B1, B6 y ácido fólico.
Escurre bien los garbanzos y llévalos a la olla. Añade agua hasta cubrirlos por completo. Tapa la olla muy bien y cocina fuego medio durante 45 minutos aproximadamente o hasta que estén suaves.
Mientras estos se cocinan podemos adelantar un poco de la preparación de nuestra ensalada saludable. Para ello, corta el pepinillo por la mitad, retira la cáscara y semilla y fracciona en cuadritos pequeños.
Haz lo mismo con 1 ó 2 tomates maduros, este contiene altos niveles de potasio y cinc. Sin embargo, una de sus cualidades más importantes es su poder antioxidante.
También picamos 1 cebolla en cuadros pequeños, esta es una fuente de fibra que puede reducir la probabilidad de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
Después de buen tiempo de cocción, el garbanzo ya está suave, ahora pásalo por un colador, 5 minutos antes de apagar el fuego le ponemos choclo desgranado, aunque también lo puedes cocinar en otra olla.
Para aliñar esta ensalada saludable, prepara una vinagreta de mostaza con 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de aceite de oliva, una pisca de pimienta, 1/2 cucharada de mostaza, sal al gusto.
Mueve muy bien, baja la acidez con un poquito de azúcar o miel, aromatiza con orégano molido. Combina todos los sabores y dejamos reservar.
El momento de la combinación de los ingredientes ha llegado, el una fuente grande agrega el garbanzo cocido, pepino picado, choclo, tomate, quinua cocida, si deseas aprender más recetas con este cereal busca en la sección de videos, también echa cebolla roja picada y el aderezo de vinagreta, culantro o perejil finamente picado, mezcla todo de esta forma.
Prueba la sazón y finalizamos integrando palta picada en cubos, mueve hasta mezclar todas las especias y listo y recuerda que "Cada vez que comes, es una oportunidad de nutrir a tu cuerpo"
Si deseas más recetas con garbanzos y tienes algún comentario por favor escríbenos.
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