Aprenderás el paso a paso como preparar "Guiso de trigo con gallina" una rica y nutritiva receta fácil de hacer; al final del artículo encontrarás el video.
Pelamos la gallina y habilitamos las presas.
Se cree que ésta es una de las aves domesticadas más antiguas en la historia de la humanidad.
Para marinar nuestras presas necesitamos entre 8 a 10 dientes de ajo.
1 cucharada de sal.
1/2 cuchara de pimienta
1/2 cucharada de comino.
1 cucharada de ají de color o panquita.
1 chorro de vinagre.
cerveza negra al gusto.
1 cuchara de orégano.
Después de licuar adobamos las presas en una fuente,
dejamos reposar la carne con el aderezo 30 minutos aproximadamente.
Por otro lado habilitamos nuestro trigo pelado o curtido, la cantidad es relativa en este caso utilizaremos un kilo.
En una olla caliente agregar aceite, luego las presas y removemos.
Cocinar exige atención, paciencia y respeto por los dones de la tierra.
Es una forma de adoración, una forma de dar gracias.
Mientras se cocina la gallina, preparamos el trigo, la cantidad de agua tiene que ser proporcional, removemos y tapamos, el tiempo de cocción depende de varios factores: la cantidad del producto y el tipo de fuego.
Como puedes observar la gallina va dando color, sabor y olor, en tanto que el agua del trigo se está consumiendo, movemos y bajamos la intensidad del fuego, puedes agregar aceite vegetal o de oliva.
Acompañamos este platillo con el tubérculo tradicional de la sierra la "Oca" ésta aporta carbohidratos, calcio, hierro y fósforo, se produce en los departamentos de Piura, Áncash, Ayacucho, Huánuco, Puno y Junín.
En un salten caliente agregamos aceite, cebolla e incorporamos jugo del guiso de gallina el cual servirá para dar sabor a nuestro trigo graneado, removemos y empezamos a servir.
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