Un plato lleno de proteínas y vitaminas que fortalece el sistema inmunológico.
Aquí te muestro 2 cuyes bien limpios, los cortamos en 4 partes y los sazonamos con sal, previo a ello si deseas puedes pasar la carne por agua caliente para mejorar su sabor y quitar ese olor característico del cuy.
MIRA LA RECETA COMPLETA AQUÍ 👇
Agrega además un poco de comino, un chorrito de vinagre y pimienta, aromatizamos con orégano molido, movemos bien y dejamos reposar por 30 minutos.
En una olla caliente añade aceite lo necesario, 200 gramos de cebolla bien picadita y sofreímos un poco, tambien agregamos 1 tomate picado en cuadritos y dejamos cocinar bien el adereso.
Ahora agrega 1 escabeche sin semillas picado de esta manera, 1 cucharada de pasta de ajo, mesclamos bien y para darle más color integra una pisca de achote molido, mesclamos una vez más y nuestro aderezo ya está listo para incorporar las presas de cuy que dejamos marinar.
Movemos para empapar de sabor toda la carne y lo tapamos para concentrar los sabores y el cuy salga jugoso, el resultado siempre será un estofado tierno y delicioso.
La carne de cuy, ha sido consumida durante siglos en los Andes y a medida que su popularidad se expande por el mundo, su perfil nutricional y beneficios para la salud están siendo cada vez más reconocidos.
Después de unos minutos así nos está saliendo este estofado de cuy, le damos más jugosidad añadiendo un poco de agua.
Ratificamos sazón, movemos y finalizamos espolvoreando orégano seco.
Una vez este listo emplatamos, acompaña con arroz blanco bien graneado y papa sancochada.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario