Quinua con leche: deliciosa y nutritiva que los pequeños en casa les encantará.
Dale a tus hijos este postre rico en fibra y proteínas. Somos Ciberoteca Navegando contigo.
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La Quinua conocida también como «el grano de oro» es una de las fuentes más valiosas que nos ofrece la naturaleza y es originaria de las zonas andinas.
Para esta receta utilizamos 200 gramos de quinua, que dejamos en remojo al menos durante 4 horas o toda la noche, luego la semilla tiene que quedarte de esta forma; hidratada y suave.
Lava por 3 veces frotando de esta manera para eliminar el sabor amargo. El agua sale espumosa y con textura, la quinua estará lista cuando el líquido este transparente.
Puedes utilizar cualquier variedad de quinua, aunque la blanca es más suave y esponjosa.
En una olla a fuego medio, echa la quinua con agua lo suficiente y rajas de canela, deja cocinar por 15 minutos.
Como verás la quinua está super graneadita, el procedimiento es como si estuvieras preparando arroz. Mueve y retira la canela que ya aportó todo su sabor y aroma.
Viene lo más importante ahora integra 2 tazas de leche fresca.
Vigila el nivel de líquido, agrega más leche hasta encontrar la textura que nos guste. Mueve hasta mezclar bien y dar paso al azúcar o chancaca al gusto, también echa un chorrito de escancia de vainilla.
Dale más aroma y sabor con ralladura de naranja, ten encuentra de no usar la parte blanca por su sabor amargo.
Bate lo suficiente hasta alcanzar unificar todos los sabores y para evitar que se pegue al fondo.
Como vez este postre está quedando bien cremosito con un olor espectacular, para finalizar agrega un chorrito de jugo de naranja movemos otra vez, apaga el fuego y deje entibiar.
Mientras tanto bate la yema de un huevo y echa de a pocos a la preparación a medida que vas moviendo, eso si asegúrese de agregar la yema cuando el postre esté tibio y no caliente.
Espera que se enfríe ó guarda en la nevera, luego sirve decorando con canela molida y la fruta de tu elección.
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