Disfruta de un riquísimo almuerzo en familia, mira la receta paso a paso hasta el final.
Tenemos a mano 500 gramos de carne de res, fresquita y bien lavada, la cual la picaremos en cuadritos pequeños.
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Luego sazona con sal y orégano recién molido al gusto. Mueve muy bien hasta combinar todas las especies así de esta manera, una vez terminado este procedimiento reservamos la carne ya aderezada para que macere un poco.
Para el aderezo cortamos finamente 1 cebolla mediana, al igual que un tomate que por su bajo contenido calórico, y vitamina C, se convierten en un excelente aliado de la cocina saludable.
En una olla caliente coloca un chorrito de aceite, luego agrega la cebolla picada y el tomate, 1 cucharada de ajo molido, movemos y deja cocinar un poco para agregarle 2 cucharadas de ají panca y 1 de ají mirasol. Mueve hasta llegar a este resultado.
Inmediatamente después integra la carne que reservamos, mueve muy bien hasta que el aderezo se impregne a la carne y tenga mejor sabor.
Aromatizamos con 2 hojas de laurel. Esta planta además de su aroma ayuda a tratar los trastornos digestivos, la acidez estomacal y el estreñimiento. Tapamos por unos segundos.
Mientras tanto picamos en cuadritos pequeños 3 papas blancas y 1 zanahoria grande. Luego añadimos a la olla, mueve muy bien hasta darle sabor uniforme a todos los ingredientes.
También agrega una taza de fondo de carne o agua, una movida más y deja cocinar a fuego bajo durante 15 minutos. Pero antes le echamos 1 papa amarilla picada para mejorar su textura.
Pasado este tiempo añade 150 gramos de arveja verde, rectifica la sazón, mueve una vez más y deja cocinar por 9 minutos.
Para finalizar este sabroso picante de carne le esparcimos un poco de culantro ó perejil picado y ya está listo para servir.
Acompaña este plato con arroz blanco y su plátano frito.
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