Tienes patitas de cerdo. Sácale el máximo provecho y prepara este sabroso guiso de frijoles.
Para empezar nuestra deliciosa receta necesitamos 250 gramos de frijoles, el cual pondremos al remojo al menos 8 horas o de preferencia durante toda la noche.
Mira la receta en TikTok:
@ciberoteca Frijoles con patitas de cerdo #Ciberoteca #FrijolesConPatitasDeCerdo #Frijoles #PatitasDeChancho ♬ sonido original - Ciberoteca
Un remojo profundo suaviza los granos, ayuda a que se cocinen más parejo y a eliminar los almidones que causan gases y otras molestias digestivas.
Ahora picamos tres patitas de cerdo de esta forma.
A continuación agrega los frijoles, trozos de patitas de cerdo y agua hasta cubrir todos los ingredientes. También integra una zanahoria en rodajas, tapa y deja hervir un promedio de 2 horas.
Pasado 15 minutos añade sal al gusto, hojas de laurel y continua la cocción.
Las patas de chancho, al igual que los frijoles constituyen una atractiva oferta culinaria y sin muchas complicaciones para su adquisición, se pueden encontrar en bodegas y mercados.
Este es el punto de cocción que buscamos, que las patitas y los frijoles estén blandos.
Retira la zanahoria, junto a 1/2 taza de caldo y un poco de frijoles. Cuando este menos caliente lleva a la luchadora todos los ingredientes, licua muy bien y pon a reservar.
Es momento de cortar las verduras para el aderezo: tres ramas de cebolla china, 1/ 2 cebolla roja, 1/2 pimiento, culantro al gusto y 1/2 tomate.
En una olla con aceite caliente integra las verduras que habilitamos, además 1 cucharada de ajo, cocer muy bien el aderezo luego hecha orégano molido y comino al gusto. Mezcla bien y agrega trozos de patitas de chancho cocidas, tapa por 2 minutos para concentrar sabores y coja consistencia.
Luego integra los frijoles que cocinamos junto a la mezcla de zanahoria y demás ingredientes, mezcla y deja hervir hasta que se espese a su gusto.
Si vez que te a quedado mucho caldo, deja que se consuma manteniendo la olla al fuego pero sin la tapa.
MIRA LA RECETA COMPLETA AQUÍ 👇
No hay comentarios.:
Publicar un comentario