Estos semillas andinas son fuentes excelentes de proteína vegetal y cuando se consumen en la mañana mantendrán el nivel de glucosa en la sangre estable, dándote energía durante del día.
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En una olla agrega 2 litro de agua, aromatiza con clavo y canela y deja hervir.
Mientras tanto cortamos 1 membrillo y 2 manzanas verdes en partes irregulares y reservamos.
Cuando el agua este hirviendo retira la canela y clavo e integra el membrillo y manzana verde picada, tapa y deja en cocción por unos minutos.
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Una vez que las frutas ya están en su punto paga el fuego y deja enfriar para luego licuar.
El cultivo de membrillo se remonta a la antigua Grecia y Roma, donde servía como símbolo del amor y la fertilidad, en cambio la manzana verde son las preferidas de muchas personas por su inconfundible sabor ácido.
Después del licuado del las frutas, pasa por un colador, así de suculento está quedando este líquido.
Con la ayuda de un batidor de globo diluir 250 gramos de harina de Kiwicha que reservamos con un poco de agua.
Este procedimiento es necesario para evitar grumos y lograr una pasta suave y uniforme.
Integra la harina de Kiwicha ya diluida, siempre moviendo para que no se pegue a la base de la olla, Hecha azúcar al gusto o el endulzante de tu preferencia.
Mueve aproximado de 2 a 5 minutos hasta lograr esta textura y así de delicioso quedó el desayuno de campeones.
Acompañamos con Sándwich de lomo saltado con papas rústicas.
Corta la carne en cubos medianos, sazona con sal y pimienta al gusto.
En un sartén agrega un chorrito de aceite, cuando esté bien caliente integra la carne y saltea un poco, hecha una combinación de vinagre, ajo, sillao, orégano, salsa de ostión al gusto.
Finaliza incorporando gajos de cebolla, culantro y tomate.
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