Aprovecha al máximo los grandes beneficios de este reparador plato marino.
En una olla con un poco de aceite echamos 1/2 cebolla picada en cuadritos finamente, 1/2 tomate de la misma forma.
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1 cucharada de ajo molido, un poco de ají amarillo molido y especial. Mueve y deja dorar hasta cristalizar la cebolla.
Mientras tanto limpia bien los cangrejos con una escobilla para que no quede ningún resto exterior, integra al aderezo y mezclar todo hasta incorporar el fondo de pescado o agua y dejar hervir.
Pero antes agrega 3/4 de taza de arroz previamente lavado, 1 choclo en rodajas, y para darle un agradable aroma y sabor le ponemos una ramita de huacatay y sal al gusto. Integra sabores y deja cocinar.
En el momento que comience a hervir el caldo añade 300 gramos de zapallo macre picado, 200 de haba y arveja verde, 3 papas medianas picadas en fracciones, mueve muy bien y sigue el curso de cocción por 15 minutos ó hasta que las verduras estén suaves.
Y no podría faltar el aromatizante de tu elección, nosotros le ponemos orégano seco espolvoreado, si deseas que la sopa esté más ó menos espesa, dale fondo de pescado o agua, también agrégale 2 huevos batidos, 1 taza de leche evaporada y 100 gramos de queso fresco en cubos.
Mueve y rectifica los sabores, Sirve bien caliente decorando cada plato con un cangrejo.
La carne de cangrejo es notablemente alta en ácidos grasos omega-3, mejorar el funcionamiento de los tejidos nerviosos y musculares, estimula el sistema inmunológico y retrasa el proceso de envejecimiento celular.
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