Que la magia de la navidad sea motivo para compartir en familia. Corta en porciones medianas 150 gramos de tocino ahumado y 2 unidades de chorizo ahumado o Cabanossi en rodajas. dejamos en reserva por un momento.
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En una sartén agrega un chorrito de aceite y una cucharada de mantequilla y dejaremos derretir a fuego medio.
Una vez diluida agregaremos el fideo cabello de ángel partiéndolo en 3 partes iguales y lo sofreiremos durante 5 minutos, retiramos de la olla y reservamos.
En la misma olla ponemos el tocino y el chorizo ahumado que reservamos y lo dejaremos sofreír a fuego bajo con la finalidad que bote la grasita que contiene, después de 5 minutos apaga el fuego y ponlo en un recipiente.
Para darle un mejor sabor prepara el arroz en la misma olla que habilitamos el fideo, chorizo y tocino.
Echa una cucharada de ajo molido, sofríe un poco y agrega 2 tazas de arroz previamente lavado, mueve hasta que el grano libere el almidón y los aromas y sabores entren más fácilmente.
Posterior a ello integra 1 taza de gaseosa negra y 1 de agua, para darle más color un poquito de salsa de soya o sillao.
También 50 gramos de pasas rubias y oscuras, mueve muy bien y de ser necesario puedes agregar sal al gusto.
Tapa y deja cocinar hasta que seque un poco el líquido, también fracciona 100 gramos de pecanas.
Ha pasado el tiempo indicado y el arroz está tomando buena textura y color. remueve por completo y baja el fuego para agregar el tocino y chorizo, el fideo cabello de ángel, las pecanas picadas y moveremos para integrar todos los insumos.
Tapamos y seguimos el curso de cocción.
Así va quedando nuestro arroz navideño, finaliza con perejil picado finamente.
De esta manera tememos una guarnición perfecta que lo puedes acompañar con pollo, pavo o lo que dispongas en tu hogar y recuerda que en navidad nadie está solo, se vive en familia y se celebra con todos.
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