Te presentamos una receta tradicional peruana, elaborada con pollo y maní.
Consume el maní de una manera diferente, su sabor y aroma es incomparable. Somos Ciberoteca. Navegando contigo.
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Sazona 1/2 kilogramo de pollo con sal y pimienta al gusto, movemos bien y deja marinar por 15 minutos.
Por otro lado limpia 120 gramos de maní y lo ponemos a tostar, luego retira la cáscara hasta dejar la semilla sin piel y reservamos.
Y para el aderezo picamos 1 cebolla mediana, en una olla al fuego echa un chorro de aceite, deja calentar para agregar el pollo y sellarlo por ambos lados.
Cuando las presas estén bien doraditas retira cada una y reservamos. En la misma olla y aprovechando el aceite sobrante prepara el aderezo echando la cebolla picada, 1 cucharada de ajo molido movemos hasta dorar un poco.
También agrega 2 cucharadas de pasta de escabeche, 2 de ají panca y comino al gusto.
Movemos muy bien hasta conseguir que el aderezo esté bien cocido.
Ahora volvemos a integrar las presar que doramos con todo su juguito, con fondo de pollo o agua, mueve y deja cocinar de 10 a 12 minutos.
Como ya tenemos el maní tostado, solo queda preparar la pasta, licua con un poco de agua hasta homogenizar por completo.
Después del tiempo indicado el pollito ya está suave con un sabor y olor espectacular, entonces añade la pasta de maní al aderezo y mueve e integra todo.
El maní contiene gran cantidad de proteínas, minerales y aporta energía a nuestro cuerpo.
Luego de integrar todo, aromatizamos con hojas de laurel y espolvoreamos orégano recién molido. Movemos una vez más y ya está listo para degustar.
Es momento de servir sobre papas sancochadas y acompañado de arroz blanco. Si quieres intensificar el sabor, añade más maní licuado.
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