Para calentar una fría tarde, una receta súper sencilla que la puedes preparar en poco tiempo.
No te pierdas esta receta y aprende cómo hacer sustancia de carne peruana. Somos Ciberoteca Navegando contigo.
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Retira la cáscara de un tomate maduro, luego picamos finamente hasta dejarlo de esta forma. Realiza el mismo procedimiento con 1 cebolla mediana. una vez habilitado tanto la cebolla como el tomate reservamos.
Para darle color a esta sustancia, preparamos escancia de achote, en una olla caliente el grano seco de este colorante natural con aceite lo necesario. Movemos hasta conseguir que el aceite logre este color especial.
Ahora preparamos el aderezo, en una olla junto al achote agregamos la cebolla bien picadita, 1 cucharada de ajo molido, mueve y deja dorar.
Mientras tanto cortamos en fracciones pequeñas 300 gramos de pecho de res, esta tiene que ser suave, jugosa y fresca, no congelada por su puesto.
Luego la sazonamos con sal al gusto, mezclamos hasta homogenizar este mineral por toda la carne y la reservamos por un momento mientras tanto el aderezo ya está en su término listo para agregarle el tomate que cortamos al inicio, mueve por unos segundos más mientras éste se dora un poco.
Cuando ya tengas el aderezo preparado, integra las presas y mueve hasta empaparlas de sabor. La carne de res es rica en vitaminas del complejo B, proteínas, minerales, agua y grasas necesarios para crecer sanos y fuertes.
Aromatiza con orégano recién molido al gusto, mezcla, tapa y deja cocinar.
Por otro lado adiciona 1 papa blanca y amarilla cortada en tiras.
Como puedes ver la carne a absorbido todo el color y textura del aderezo, es momento de las papas picadas, integramos muy bien los sabores y echamos fondo de carne o agua la cantidad necesaria.
Sazona al gusto y deja cocinar a fuego medio aproximadamente 20 minutos.
Ha pasado el tiempo indicado esta sopita tiene buena textura y sabor, la papa está suavecita al igual que la carne.
3 minutos antes de apagar el fuego, le ponemos 150 gramos de cabello de ángel, movemos y finalizamos espolvoreando culantro picado. A disfrutar de esta contundente y deliciosa sopa peruana! y recuerda Cuidar tu cuerpo. que es el único lugar que tienes para vivir.
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