como preparar chaufa amazónico | Ciberoteca

De la selva su Chaufa Amazónico, una deliciosa bendición para tu paladar. Una Receta fácil y deliciosa, ideal para innovar el menú en casa.

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El Chaufa de la Selva agrega nuevos ingredientes a la preparación y lo convierte mas peruano, usando el Chorizo y la Cecina, que son muy populares en la Amazonia del Perú.

Picamos un plátano maduro en trozos pequeños, luego lo llevamos a freír en abundante aceite caliente.

Cuando estén doraditos retiramos pasando por un colador o papel absorbente de esta forma extraemos el exceso de aceite. 

Esta cecina de la amazonia peruana está bien deliciosa, corta en cuadritos medianos y reservamos. También corta en rodajas el chorizo ahumado.

Ahora lleva a freír con un poco de aceite y deja dorar.

Cuando tengas este resultado le ponemos 1 cucharada de ajo molido y 1 de kión rayado. Movemos hasta sofreír.

Aquí tenemos el arroz ya cocido, listo para integrarse a los demás ingredientes, salteamos para darle un toque agradable y combinamos los sabores.

Echamos Salsa de Ostión y sillao chino hasta que de él color que deseamos. 

También agrega aceite de ajonjolí al gusto, un vegetal para reforzar el sabor.

Infaltable huevos batidos, que los removemos mientras se cocinan y añadimos al sarten picamos cebolla china bien fresca, echa a la preparación y sigue salteando.

Finalizamos este sabroso chaufa amazónico con el plátano frito, rectifica sazón y listo.

Para acompañar esta delicia peruana preparamos salsa de cocona, una fruta que ayuda a hidratar el cuerpo y es muy rica en antioxidantes. 

Corta los extremos asi de la forma, retira la cáscara y fracciona en cuadritos pequeños. 

Luego lleva a un recipiente para ponerle un poco de culantro picado, cebolla, sal y ají charapita bien picadito o lo que tengas a tu alcance y el jugo de limón.

Remueve muy bien, sazona y ya está disponible nuestra salsa de cocona.