La delicia peruana que debes probar con un sabor increíble atrévete a preparar arroz con chancho a nuestro estilo.
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Corta 1/2 kilogramo de cerdo en piezas pequeñas o medianas, puedes usar entre pulpa, hueso y grasa esta ultima ayuda a que la carne se dore en su propio aceite.
En una fuente con todas las presas empezamos a sazonar con sal al gusto, un poco de pimienta y comino.
Con la ayuda de tus manos mezcla muy bien el aderezo con las presas haciéndolo de esta manera, luego lo llevamos a reservar.
En una olla mediana con un poco de aceite caliente, integra las presas de cerdo y déjalas dorar por ambos lados y a fuego medio.
Mientras tanto cortamos en rodajas 1 chorizo y lo integramos a las presas para también dorarlo.
Cuando el embutido y la carne esté doradita por fuera y jugosa por dentro retira en un recipiente y reservamos.
Para el aderezo, Corta la mitad de una cebolla chica en cuadros pequeños, luego añade en la misma olla que doramos el cerdo, también agrégale 1 cucharada de ajo molido, pasta de escabeche, 1 cucharada de panca y deja cocinar muy bien, hasta llegar a este punto.
Agrega 2 tazas de arroz correctamente lavado y movemos muy bien hasta cambiar de color este cereal.
Posteriormente integra las presas que reservamos, también las verduras como arveja verde, zanahoria picada y choclo desgranado.
Ahora si movemos muy bien hasta llenar de sabor todos los ingredientes.
Integra agua la misma cantidad que el arroz, reafirmamos sazón con sal al gusto y dejamos cocinar a fuego bajo.
Como ves el arroz está llegando a su punto de graneado perfecto, movemos para que la cocción sea homogénea.
Ahora si echamos culantro picado o también perejil esto depente de ustedes, un poco de pimiento picado y listo.
llevamos a emplatar acompañado de su ensalada fresca y su palta.
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