Una versión nutritiva y deliciosa con estilo oriental. Bienvenidos a Ciberoteca, acompáñanos a preparar este chaufa de Quinua.
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Separa 200 gramos del grano de los incas, colócalo en un recipiente con agua y deja remojar por 4 horas a más o durante toda la noche.
Después del tiempo indicado las semillas quedaron hidratadas y suaves que facilitan su rápida cocción.
En una olla agrega este grano de oro con un poco de agua y una pista de sal, remueve y deja que se cocine a fuego medio hasta que el agua se evapore.
Mientras tanto Corta en cubos pequeños 1/2 pechuga de pollo y la llevamos a un recipiente para sazonar con sal al gusto y deja reposar.
Así esta quedando este cereal, listo para preparar nuestro chaufa.
La quinua es una fuente muy valiosa que nos da la naturaleza y es originaria de las zonas andinas.
Echa tres huevos en un bol, sazónalos con sal y pimienta, y bátelos ligeramente con un tenedor o cuchara.
luego agrega el batido en una sartén con un poco de aceite caliente y deja cocinar por ambos lados hasta lograr una tortilla.
Ahora corta la misma en cuadrados pequeños y dejamos en reserva.
De manera opcional corta 3 unidades de este embutido en rodajas pequeñas.
En un sarten grande con aceite caliente, agrega el pollo que dejamos en reposo, salteamos para darle más sabor y cuando ya está cocido, echa el embutido de tu preferencia, 1 cucharadita de Kion y ajo molido.
Sofreímos un poco para dar paso a la quinua cocida, 1/2 pimiento picado en cuadritos, la tortilla de huevo picada, 2 cucharadas de salsa de soya o sillao oscuro, 1 cucharada de salsa de ostión y 1 de aceite de ajonjolí.
Saltea todos los ingredientes durante unos minutos. Sazona de ser necesario y finaliza agregando cebolla china picada.
El chaufa de quínoa puede consumirse con pollo, cerdo o carne. Además, se puedes decorar con frejol chino, Wantán o plátano frito
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