Te traemos un jugoso chancho a la olla un plato par toda la familia.
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Para esta receta separa 500 gramos de cerdo de preferencia panceta o costilla.
Luego lleva a un recipiente para sazonar con sal al gusto, 1/2 cucharadita de comino, hojas de momero fresco, orégano recién molido, 1 cucharada de ajo y 2 ají panca, 1 chorrito de vinagre y un vaso de cerveza.
Mezclamos muy bien hasta lograr que los insumos se penetren toda la carne. Antes de llevar a macerar le ponemos un poquito de sillao.
Cuando tengas este resultado, envolvemos el recipiente con papel film siendo éste un gran aliado para conservar los alimentos y lo dejamos en reserva durante 30 minutos.
Después del tiempo en mención, en un sartén con aceite caliente agrega las presas para dorarlas por ambos lados, este proceso es importante porque produce compuestos aromáticos y saborizados en la superficie de la carne, lo que le aporta un sabor espectacular.
Cuando las presas estén de esta manera, le agregamos el resto de juguito del macerado, si crees necesario añade agua al gusto, mueve muy bien y deja cocinar al menos 20 minutos o hasta que las presas estén suaves.
Para acompañar esta delicia ponemos a cocinar yuca la cantidad que prefieras, con una pisca de sal para favorecer la cocción uniforme de este tubérculo.
Así nos quedó este delicioso plato, servimos con yuca sancochada, arroz blanco bien graneado y su respectiva zarza. Te mando un abrazo, que tengas un buen día.
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