La mejor receta para preparar unos espectaculares tallarines a lo Alfredo. Deléitate con la cremosidad de este plato.
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En una olla grande con 2 litros de agua, agrega 1 cucharada de sal, hojas de laurel y dejamos hervir para integrar la pasta de tu elección, en este caso utilizamos Fetuccini.
Dejamos cocinar por unos 4 minutos o hasta que estén al dente. Esto depende del fideo a usar, ustedes pueden ver en el envase del fideo que trae un tiempo de cocción recomendado.
Una vez cocinada la pasta pasamos por un colador, luego agrega agua fría previamente hervida con la finalidad de frenar la cocción.
Es momento de preparar la salsa al Alfredo, en una sarten caliente a fuego medio bajo vamos a poner 2 cucharadas de mantequilla. Cuando este diluida agrega 2 cucharadas de harina sin preparar y cocinamos por 1 minuto y medio.
Luego le ponemos fondo de pollo o también leche, sin dejar de mover hasta diluir todos los grumos.
Aromatizamos con dientes de ajo, aunque también lo puedes añadir al principio junto a la mantequilla.
También integramos 1 taza de leche evaporada y mezclamos constantemente hasta que la salsa espese.
Sazonamos con orégano, pimienta o nuez moscada.
Por este lado te mostramos el jamón que lo cortamos en porciones iguales y echamos a la salsa. Movemos hasta integrar.
Si la salsa te salió un poco espesa agrega más leche y cocina a fuego lento.
Los tallarines a lo Alfredo son una verdadera expresión de la comida italiana. Es un ejemplo perfecto de cómo una receta puede convertirse en un clásico culinario.
Ahora vamos a echar nuestra pasta reservada y mezclamos para que se impregnen los sabores.
Decoramos con un poco de orégano molido, seguimos moviendo y listo. Buen provecho.
Y para acompañar este sabroso plato preparamos pollito a la plancha sazona la pechuga de pollo con sal, orégano, pimienta y unas gotas de aceite y mezclamos por ambos lados y lo llevamos a cocinar.
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