Te enseño a preparar sopa de quinua con pollo. Una auténtica explosión de sabor y nutrientes.
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Para esta receta utilizamos 150 gramos de quinua, deja en remojo al menos durante 3 horas, luego la semilla tiene que quedarte de esta forma; hidratada y suave.
Pasado el tiempo lava frotando este cereal por 3 veces para eliminar el sabor amargo.
Luego lleva una olla al fuego con agua, cuando este hirviendo agregamos la quinua con las presas de pollo y también la menudencia.
Movemos para integrar todo y deja cocinar, a medida que empieza la cocción es necesario retirar las impurezas que se forman en la sima de la olla.
Infaltable en esta sopita rodajas de choclo fresco, dientes de ajo y kión machacado a tu gusto, movemos muy bien y seguimos cocinando al menos por 10 minutos.
Mientras tanto picamos en cuadritos 200 gramos de zapallo macre y agregamos a la olla, de igual forma 1 zanahoria picada, apio y poro cortado de esta forma, sal al gusto y movemos bien para integrar todos los sabores.
También agrega arveja verde, 2 papas amarillas cortadas en cubos y combinamos los ingredientes para dejar cocinar por 5 minutos más.
Antes de finalizar la preparación agrega un manojo de espinaca bien lavada y cortada finamente. Su consumo aporta alto contenido en vitaminas y minerales.
Mueve bien la sopita, espolvorea orégano seco, ratifica sazón y ya podemos servir nuestra sopa de quinua con pollo, ideal Para los días de frío.
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