Para tu reunión familiar o fiesta especial prepara este riquísimo pollo anticuchero.
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Empezamos sazonando nuestras presas de pollo, agrega dos cucharadas de aji panca, sal al gusto, comino, pimienta, 1 cucharada de pasta de ajo, 1 de mostaza y por supuesto un chorrito de vinagre blanco y cerveza negra.
Con tus manitos bien limpias empezamos a combinar todos los ingredientes y deja reposar por 30 minutos a mas.
Se nos olvidaba la guarnición aromática "Orégano seco" que le aporta un sabor y aroma especial, movemos bien las presas de pollo y listo, nota el resultado.
Mientras tanto lleva a sancochar choclo fresco en rodajas.
Por aquí tenemos papa en rodajas que también la ponemos a sancochar con una pisca de sal. En una olla con aceite bien caliente doramos el pollo a fuego medio alto por ambos lados, es importante que no le des la vuelta, gires o revuelvas el pollo durante este periodo.
Cuando la presas estén bien doraditas añade el jugo del marinado, movemos y dejamos cocinar hasta que el pollo este suavecito.
Como puedes ver nuestro pollito nos quedó delicioso, asi que apagamos el fuego y seguimos con nuestra preparación. Y para acompañar este plato te traemos ají anticuchero, retira las venas y semillas de 1 escabeche, 1/2 cebolla en trozos grandes y 2 diente de ajo.
En un sartén con aceite caliente lleva estos insumos y flameamos un poco, luego coloca al vaso de la licuadora, con leche evaporada a tu gusto, galleta soda y licuamos bien.
Durante el proceso añadimos sal, orégano seco, aceite en forma de hilo y unas hojas de huacatay, seguimos licuando hasta conseguir este resultado.
Acompañamos esta delicia con las papas doraditas, para ello coloca las papas sancochadas en un sarten y doramos por ambos lados, aromatizamos con orégano molido.
Sirve esta delicia acompañado de choclo en rodajas, papas doraditas, un poco de arroz graneado, lechuga y el aji que preparamos.
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