Así preparo Sopa de Novios | Ciberoteca

Deliciosa sopa de novios, con un sabor auténtico y reconfortante. Hoy te traemos un plato típico norteño.

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Empezamos mostrándote 4 panes, el cual los fraccionamos en pedazos pequeños dentro de un recipiente. Luego añade agua caliente hasta que los cubra y con un tenedor o cuchara removemos bien y deja en remojo 20 minutos aproximadamente.

Empezamos con el aderezo para la sopa, corta finamente 1 cebolla mediana, luego en una olla calienta un chorro de aceite para agregar la cebolla que picamos.

Deja sofreír un poco para agregar 1 cucharadita de ajo molido, 1 poco de achote en polvo y movemos para unificar el color y sabor y dejamos cocinar por 3 minutos.

Aromatizamos el aderezo con un poco de comino y combinamos todo, ahora si es momento de integrar 250 gramos de menudencia, también es válido agregar presas de pollo, movemos para llenar de sabor toda la carne. 

Luego agregamos fondo de pollo o agua al menos 2 litros y movemos bien, 150 gramos de fideo rosca o suelto y antes de taparlo añade sal al gusto.

Mientras tanto, volvemos al pan remojado y lo trituramos hasta formar una pasta espesa.

Agrega a la olla asegurándonos de mover constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla.

Mientras tanto aderezamos las chuletas, antes que nada tienen que estar bien limpias, corta los extremos para facilitar la fritura y para darle suavidad a la carne machacamos por ambos lados con un trozo de madera.

Ahora sazonamos con con un poco de sal, comino, pimienta, pasta de ajo, orégano, 2 cucharadas de aji panca, 1 de mostaza, un chorrito de vinagre y vino tinto y combinamos toda hasta llegar a este resultado.

Después de 20 minutos nuestra sopita esta quedando bien deliciosa, añade 100 gramos de pasas, mezclamos bien y como guarnición aromática 1 cucharada de orégano en polvo.

Seguimos moviendo para llenar de sabor, esta sopa tiene su significado, cuando existe un matrimonio en ele campo, el hombre lleva en el bolsillo derecho del pantalón unas monedas que significan la provisión que hará para aportar a su hogar, fruto de su trabajo. 

Mientras que en el bolsillo de su camisa lleva un trozo de pan que simboliza la responsabilidad de proveer el alimento a su nuevo hogar.

A partir de esta tradición, esta sopa se hizo popular en toda la región norteña.

Freímos las chuletas por ambos lados y servimos con arroz blanco, decoramos con huevo sancochado, aceituna y su zarza criolla.