Te presentamos una manera diferente para consumir esta legumbre, un sabroso y nutritivo puré de garbanzo.
MIRA LA RECETA COMPLETA AQUÍ 👇
El día anterior, pon 500 gramos de garbanzos a remojar con mucha agua fría. Esta legumbre aportan buenas dosis de fibra, vitaminas y minerales, por lo que puede ocupar un lugar en tu dieta.
Al día siguiente, escúrrelos y lávalos al menos por 2 ó 3 veces o hasta que el agua este transparente.
Llevamos una olla al fuego y le agregamos los garbanzos ya remojados, agua hasta cubrir todo el grano y los dejamos cocinar durante 15 minutos.
Cuando pase el tiempo retiramos pasando por un colador y reservamos.
Ahora vamos con el aderezo, picamos 1 cebolla en cuadritos pequeños y la llevamos a la olla con aceite para sofreírla, luego agrega 1 cucharada de pasta de ajo.
Movemos hasta sofreír, tambien le ponemos 1 cucharadita de comino, orégano molido, 2 cucharadas de pasta de escabeche, mezclamos bien hasta llenar de sabor.
Cuando el aderezo éste en su punto agrega el garbanzo que reservamos y combinamos todo hasta saborizar esta legumbre.
Echamos un poco del líquido del garbanzo y mezclamos muy bien para dejar cocinar por 30 minutos o hasta que el grano esté suave, a medida que va hirviendo agrega agua si fuera necesario.
Así nos quedo esta legumbre hidratada y suave. Deja reposar un poco y lleva al vaso de la licuadora y trituramos hasta llegar a este resultado, un puré super delicioso.
En una olla ponemos a derretir 1 cucharada de mantequilla luego integra todo el licuado de garbanzo y sal al gusto.
Movemos muy bien y finalmente agrega 1 taza de leche y removemos hasta combinar todo y reservamos.
Y para acompañar este cremosito puré de garbanzo preparamos guiso de pollo.
Lleva el pollo a sazonar con sal y pimienta al gusto y mezclamos de sabor todas las presas.
En una olla con aceite caliente sellamos las presas por ambos lados cuando estén bien doraditas retiramos y reservamos.
En el mismo aceite coloca cebolla picada y sofreímos, tambien agrega pasta de ajo y deja cocinar un poco, 2 cucharadas de ají panca, 2 de pasta de escabeche, 1 cucharada de mostaza, orégano y comino a tu gusto.
Mezclamos todos los sabores para ponerle las presas que doramos, con hojas de laurel y un chorrito de vinagre, agua o fondo de pollo y mesclamos bien para dejar cocinar al menos 20 minutos.
servimos en con arroz blanco graneado, el puré delicioso por este lado y su guiso de pollo
No hay comentarios.:
Publicar un comentario