Hoy preparamos un delicioso guiso de pallares con chuleta.
Por este lado te mostramos 250 gramos de pallares que por su puesto ya están remojados. esto lo puedes hacer durante 1 noche.
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Luego lavamos muy bien y reservamos. Mientras tanto habilitamos los vegetales para el guiso, 1 cebolla y tomate picado en cuadritos.
En una olla con aceite caliente agrega la cebolla que picamos, 1 cucharada de pasta de ajo, el tomate picado y sofreímos.
También añade 1 cucharada de ají panca, orégano molido y movemos bien para integrar todos los sabores.
Cuando el aderezo esté bien cocido agrega los pallares que reservamos, movemos bien hasta combinar todo y le ponemos agua lo necesario.
Repite el proceso y dejamos cocinar hasta que estén suaves, para acompañar este guiso una deliciosa chuleta frita, para ello cortamos la grasita de esta manera, luego le ponemos sal al gusto, orégano molido, 1 de ají panca, 1 chorrito de vinagre y 1 cucharada de pasta de ajo.
Mezclamos hasta llenar de sabor la chuleta y dejamos marinar.
Después de buen un tiempo de hervor así nos está quedando los pallares, así que es momento de echar sal al gusto y orégano molido tapamos y ya está listo para degustar.
Ahora vamos con la chuleta, en un sartén agrega una generosa cantidad de aceite y cuando esté caliente freímos por ambos lados a fuego lento hasta que esté doradita.
Los pallares son uno de los alimentos con mayor aporte de energía ya que contienen una gran cantidad de carbohidratos ideales para el funcionamiento y rendimiento físico.
Así nos quedó la chuleta doradita por ambos lados, para finalizar preparamos una ensalada fresca a base de pepinillo, tomate, palta y cebolla, sazonamos con sal al gusto y unas gotas de limón y listo.
Es momento de emplatar nuestro sabroso guiso de pallares acompañado de su arroz blanco bien graneado y ensalada fresca.
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