Como preparar guiso de Fideos con carne | Ciberoteca

Hoy te enseño a preparar este guiso de fideos con carne, un plato jugoso y con mucho sabor. 

Para esta receta necesito 1/4 de carne de res que por su puesto está bien fresca, la picamos en cuadraditos más o menos de este tamaño y una vez lista la sazonamos con un poco de sal, empapamos toda la carne y la dejamos reposar.

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Mientras tanto pon a calentar un sartén con un poco de aceite y agrega la carne ya picadita, sellamos por ambos lados hasta conseguir un resultado como este y reservamos en un recipiente.

Y para nuestra pasta de tomate vamos a necesitar 3 unidades, Haz un corte en X en la base y blanquéalos 30 segundos en agua hirviendo. 

Luego Pásalos por agua fría y retira la piel con facilidad así de esta manera. Vamos con la pasta en una olla con agua y un poco de sal añade 200 gramos de fideo de tu elección, Mezclamos inmediatamente para que no se peguen al fondo.

Cuando estén al dente retiramos, Si vas a usarlo en guiso, como en este receta no lo enjuagues, para que agarre mejor la salsa.

Es momento de nuestro guiso, para ello picamos cebolla finamente, y llevamos a calentar un sartén con aceite achotado, agregamos la cebolla y sofreímos muy bien, luego entra la pasta de ajo, zanahoria rallada y por su puesto un poco de apio bien picadito que actúa como un antioxidante natural y rico en vitaminas.

Movemos bien hasta integrar todo y entra la pasta de tomate que preparamos, seguimos moviendo hasta homogenizar los sabores.

Como guarnición aromática agregamos orégano seco, luego la carne que sofreímos acompañada de un chorrito de vino tinto, movemos bien hasta conseguir    este resultado.

También le ponemos hojas de laurel que aporte un sabor especial y también es un relajante natural.

También agregamos un poco de fondo o agua, movemos bien, ratificamos sazón y tapamos para cocinar hasta que la carne este suave. 

Antes de agregar nuestra pasta, aromatizamos con un poco de culantro picado y orégano. Después de un buen tiempo así nos está quedando esta delicia, así que integramos los fideos que cocimos, seguimos moviendo hasta unificar el color y sabor.

Queda a tu criterio si quieres más jugoso, puedes agregar más fondo o agua, así que sino sabes que preparar esta es una buena idea para tu menú.

Finalizamos decorando con queso parmesano rallado.