como preparar Ceviche mixto | Ciberoteca

Hoy te traemos esta deliciosa mezcla magistral de productos marinos "Ceviche mixto"

INGREDIENTES:

250 gramos de filetes de camotillo 

150 gramos de langostino

Culantro al gusto

1/2 cucharadita de sal, ajino moto.

ají limo en cuadraditos y culantro picado.

100 gramos de calamar

100 gramos de caracol

100 gramos de yuyo o alga marina

1 cebolla

MIRA LA RECETA COMPLETA AQUÍ 👇

Empieza picando 250 gramos de filetes de camotillo en cubos. El pescado blanco puede ser un gran aliado en tu dieta si quieres ganar masa muscular.

También corta 5 tallos de culantro o cilantro finamente. Cuando tengas todo listo empieza aderezando los filetes con 1/2 cucharadita de sal, ajino moto, ají limo en cuadraditos y culantro picado. Mezcla, tapa y ponlo a refrigerar por 10 minutos.

Es momento de preparar nuestra guarnición, ponemos a hervir 1 choclo en rodajas, para eliminar el color amarillento agrega un chorrito de limón o vinagre. Para dar mejor dulzor al camote añade jugo de naranja, clavo o canela o azúcar blanca. Si no tienes estos ingredientes lo puedes poner al sol por un día. 

Por otro lado lava y limpia todos los mariscos, empieza retirando la cáscara y vísceras del langostino. Aplica el mismo proceso para el calamar y caracol.

Comenzamos dando un pequeño corte por encima de los ojos y separa los tentáculos del cuerpo del calamar. Sácale la piel y mete un dedo por la parte inferior y seguir hasta conseguir que lo de fuera quede dentro y lo de dentro quede fuera.

Lavar muy bien y corta en aros. También realiza el procedimiento similar del caracol marino.

En una olla agrega agua y una pisca de sal, cuando esté en punto de ebullición, incorpora el langostino, calamar y el caracol, deja cocer por un minuto y pasa por agua fría para cortar la cocción.

Y para acompañar el ceviche mixto, poner a cocción 100 gramos de yuyo o alga marina por 1 minuto. Hoy en día en una alternativa saludable de alimentación para los hogares, por su fácil conservación y delicioso sabor.

Luego adereza los mariscos con sal, culantro y ají al gusto. Utiliza 6 unidades de limón verde, exprime y reserva el jugo obtenido.

Retira el pescado refrigerado, añade los mariscos, el jugo del limón utilizando un colador, remueve suavemente, luego rectifica la sazón, agrega la cebolla en julianas, da una removida final y con esto ya tienes listo tu ceviche mixto. 

¡Activa tu paladar con las mejores recetas de cocina! Gracias por ver el video hasta el final.