Contundente sopa de Res | Ciberoteca

Acompáñame a preparar una contundente sopa de res, perfecta para compartir en familia y recargar energías.

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Para empezar, te muestro 1 kilogramo de hueso de res. Lo colocamos en una olla con suficiente agua y lo dejamos hervir aproximadamente 4 minutos. Este primer hervor nos ayudará a eliminar las impurezas y obtener un caldo mucho más limpio y sabroso.

A medida que el agua comienza a hervir, verán que se forma una espuma en la superficie. Con ayuda de una cuchara, retiramos cuidadosamente toda esa impureza para que nuestra sopa quede cristalina y saludable.

Luego agregamos 3 dientes de ajo machacado, un buen trozo de kion, unas ramas de apio y poro para darle un aroma irresistible a nuestro caldo. Mezclamos suavemente para integrar todos los sabores, tapamos la olla y dejamos que se cocine lentamente mientras los ingredientes liberan toda su esencia.

Mientras tanto, nos dirigimos a la huerta en busca de unos choclos frescos recién cosechados. No hay nada como los ingredientes del campo para darle un sabor auténtico a nuestra receta. Retiramos la panca, luego cortamos en trozos de este tamaño, ideal para que absorban el delicioso sabor del caldo durante la cocción.

La sopa empieza a tomar forma y el delicioso aroma ya se siente por toda la cocina. En este punto, retiramos el apio y el poro, que ya cumplieron su misión de aportar sabor y aroma a nuestro caldo.

Es momento de agregar los demás vegetales. entran 300 gramos de yuca cortada en porciones de este tamaño, el choclo en rodajas, una porción de sapallo macre y 1 zanahoria sin cáscara entera.

Entra la sal al gusto, removemos bien para que los sabores se integren y tapamos nuevamente la olla. Además de darle una textura y sabor únicos a nuestra sopa, estos vegetales también aportan importantes beneficios para la salud como fuente de energía y vitaminas.

Mientras cocinamos la sopa de res, te muestro la maravilla de la naturaleza, así está quedando esta delicia sopa  con una textura y sabor agradable al paladar, retiramos el zapallo y zanahoria y lo llevamos a licuar con un poco de agua.

También le ponemos 250 gramos de haba verde, un ingrediente muy apreciado en la cocina tradicional por su sabor y valor nutricional.

También agregamos zapallo y zanahoria en bastones pequeños, el producto del licuado que le aporta color y una mejor consistencia.

Movemos bien para integrar todos los ingredientes, rectificamos la sazón y dejamos que los sabores se fusionen lentamente. Ahora entra una papa blanca picada y un cuarto de paquete de fideos.

Tapamos nuevamente y dejamos cocinar hasta que la papa esté suave y los fideos alcancen su punto perfecto.

aromatizamos con orégano que lo dejamos en la pata de la olla, nuestra sopa ya está casi lista, y mientras termina de cocinarse, el aroma invade cada rincón de la cocina. Son esos olores que nos hacen recordar los almuerzos en familia, las reuniones alrededor de la mesa y los momentos sencillos que terminan siendo los más valiosos.

Espolvoreamos orégano seco y culantro picado, mezclamos suavemente para que los aromas se distribuyan por toda la sopa y listo.

Y así termina nuestra receta de hoy. Una sopa preparada con paciencia, ingredientes del campo y mucho cariño, porque las mejores comidas no solo alimentan el cuerpo, también crean recuerdos.

Gracias por acompañarnos. Que nunca falte un buen plato de comida y una mesa llena de personas queridas. Somos ciberoteca navegando contigo.