Un guiso casero, jugoso y lleno de sabor, acompañado de una fresca ensalada de verduras y arroz bien graneado.
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Para esta receta vamos a usar 1/2 kg de cerdo, así que vamos con aderezo,agregamos al vaso de la licuadora ají panca cocido sin semillas, dientes de ajo, comino, pimienta y un chorrito de vinagre, 1 cucharada de mostaza, orégano seco y licuamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Con tus manitos bien limpias empapamos de sabor todas las presas con el aderezo, asegurándonos de que queden completamente cubiertas para que absorban todo el sabor.
Llevamos a sofreír el chanchito, en una olla con un poco de aceite caliente añadimos todas las presas y las doramos por ambos lados de esa manera sellamos los jugos, potenciamos su sabor y mejoramos la textura.
También el ponemos el juguito del marinado, que le aporta mayor sabor a nuestro guiso, aromatizamos con una ramita de hierva buena, ratificamos sazón, tapamos y dejamos cocinar a fuego bajo.
Es momento de darle color y vida a la cocina, Llevamos una olla al fuego con un poco de agua y una pizca de sal. Cuando rompa el hervor, agregamos papa en cubitos, una zanahoria mediana y arvejas verdes bien frescas.
Mientras todo va tomando sabor, aprovechamos para picar brócoli y vainitas, y las sumamos a la olla para que se cocinen en su punto exacto, manteniendo todos sus nutrientes y ese verde hermoso.
Retiramos del fuego y pasamos todo a un recipiente para que salga el líquido por completo.
Una vez bien escurrido, agregamos mayonesa al gusto, removemos suavemente para que todo se integre y... ¡listo! A disfrutar de una preparación cremosita y deliciosa.
¡Llegó el momento clave de la receta! Miren nada más este guiso... quedó suavecito, jugoso y con una concentración de sabor que enamora a cualquiera.
Disfrutamos este potaje acompañado de su buen arroz blanco graneadito, una ensalada fresca de verduras y, por supuesto, el protagonista de la casa: nuestro jugoso guiso de chancho.
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