¡Si eres amante de los mariscos, esta receta te va a encantar! Hoy en Ciberoteca preparamos un delicioso y cremoso Picante de Mariscos, perfecto para compartir en familia.
Por aquí te muestro 500 gramos de mixtura de mariscos, bien limpia y lista para cocinar. Le agregamos un poco de sal al gusto y mezclamos muy bien para que vaya tomando sabor desde el primer momento.
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Calentamos un sartén con un chorrito de aceite y añadimos la mixtura. Salteamos por apenas un minuto, moviendo constantemente para conservar toda su jugosidad, luego retira en un recipiente.
En el mismo sartén agregamos una cucharada de mantequilla y un chorrito de aceite. Cuando la mantequilla esté completamente derretida, incorporamos la cebolla finamente picada y la sofreímos hasta que quede transparente y aromática.
Añadimos una cucharada de pasta de ajo y seguimos moviendo para potenciar todos los sabores del aderezo. Luego, es el turno de la pasta de escabeche, que le dará ese característico color y sabor intenso a nuestro picante de mariscos. Cocinamos unos minutos más, removiendo constantemente, hasta obtener un aderezo cremoso, brillante y lleno de sabor.
Es momento de incorporar los mariscos que reservamos para que absorban todo el sabor del aderezo. Agregamos el licuado de dos galletas de soda, un chorrito de leche y un poco de fondo de pescado, ingredientes que le aportarán una textura cremosa y un sabor inigualable.
Mezclamos suavemente y dejamos cocinar a fuego medio hasta conseguir una salsa espesa, sedosa y perfectamente integrada.
Finalizamos con un toque de orégano seco, mezclamos muy bien y ¡nuestro picante de mariscos está listo para disfrutar!
Sírvelo bien calientito, acompañado de arroz blanco graneado, papa sancochada en rodajas y unas hojas de lechuga fresca. Una combinación perfecta que resalta todo el sabor del mar en cada bocado.
Si te gustó esta receta, déjame tu comentario y cuéntame con qué la acompañarías. ¡Somos Ciberoteca, navegando contigo!
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