En tu episodio Cocinarte de Ciberoteca te presentamos "Gallina a la Naranja"

Esta  receta tiene un toque oriental con ingredientes sencillos y al alcance de tu bolsillo.

Necesitamos una gallina cortada en trozos, agregamos sal y pimienta al gusto, mesclamos muy bien y reservamos por 30 minutos. Una rama de perejil o culantro, media cucharadita de pimienta, 3 unidades de escabeche o palillo, 30 gramos de kion, una raja de canela, 6 dientes de ajo, sal al gusto, 5 papas amarillas, 2 cucharadas de miel de abeja, 1 cebolla roja o blanca, 5 naranjas.

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Precalentamos la olla agregamos aceite y sellamos la gallina, dorar por ambos lados y sacar las presas.

En el mismo aceite sofreímos la cebolla, el ajo e incorporamos la crema de escabeche o palillo, removemos por 4 o 5 minutos hasta cocer el aderezo.

Integramos la gallina, 3 hojas de laurel, rajas de canela y mesclamos para combinar  sabores.

Añadir agua o fondo de pollo, Kión, sal al gusto. Para darle más sabor vamos a ponerle ralladura de naranja y por supuesto el jugo, incorporamos miel de abeja, 1 chorro de vinagre y dejamos cocer.

Para espesar la salsa disolvemos una cuchara de fécula de maíz en agua y mesclamos la preparación; en la decoración roseamos perejil picado, acompañamos con arroz y papa dorada.

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