En Cocinarte de Ciberoteca prepararemos "Champú de mote con piña". Ésta es una una receta que te transportará en el tiempo y te hará recordar los sabores de la infancia y sobre todo compartirlo en familia.
INGREDIENTES:
👉 Maíz mote seco 250 gramos.
👉 2 manzanas.
👉 2 peras.
👉 1 maracuyá.
👉 100 gramos de harina de maíz.
👉150 gramos de azúcar o chancaca.
👉 1 piña Golden fresca.
👉 canela y clavo.
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PREPARACIÓN.
Retiramos la cáscara de la piña, limpiamos las impurezas de la pulpa y cortar en cuadritos.
En una olla con agua, agregamos la cáscara de piña, una maracuyá en mitad, clavo de olor, canela o anís estrella y dejar hervir por 20 minutos para que el líquido salga con mucho sabor.
Después de hervir, colar en una olla y diluir el maíz molido con agua fría y pasarlo por el colador. Enseguida agregar la chancaca o azúcar, la piña en cuadritos y el mote cocido.
Cortar las peras y manzanas y reservan con unas gotas de limón para evitar su oxidación y agregar a la preparación.
Dejar hervir por 15 minutos aproximados, rectificar dulzor y decorar con canela molida. Servir de preferencia en vasos altos que soporten temperaturas altas o en dulceras.
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