En Ciberoteca prepararemos "Mazamorra de calabaza"
La calabaza conocida también como sambumba, es oriunda de algunos pueblos de la sierra Piurana.
Este tipo de calabaza ayuda a tratar ciertas enfermedades del tracto digestivo, a desinflamar los intestinos, es eficaz para combatir las quemaduras del sol y los dolores reumáticos.
LEE TAMBIÉN: Como preparar Champú de mote con piña
Para preparar este sabroso postre típico necesitamos una calabaza o sambumba madura, Utilizamos la parte carnosa o pulpa, retiramos en la medida de lo posible las semillas de color negro a pardo oscuro, la cáscara la conservamos para servir el postre y darle un toque tradicional. Añadir la pulpa de la calabaza en una olla y cocínala a fuego medio.
En el misma cascara vacía de la forma de un recipiente, agregamos 2 litros de agua, dos rajas de canela y clavo de olor al gusto e incorporamos a nuestra pulpa y dejamos cocinar.
Remueve constantemente con una cuchara de madera para lograr una cocción uniforme y evitar que se queme la parte del fondo.
Por otro lado disolver 500 gramos de harina con 2 litros de leche vaca, agregar 300 gramos de chancaca, añadir a nuestro postre en cocción, y mezclar muy bien.
Deja enfriar la mazamorra y servir.
VER RECETA AQUÍ 👇
No hay comentarios.:
Publicar un comentario