Aprende a preparar "Saltado de vainitas" un clásico del menú diario, nutritivo y económico.
Comenzamos quitando las puntas de las vainitas para luego cortarlas en tiras largas.
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En una olla con agua hirviendo agrega una pizca de sal. coloca las vainitas y deja cocer por 5 minutos aproximados.
Colar las vainitas y ponerlas en agua helada para cortar la cocción. Reservamos.
Corta 300 gramos de carne en cubitos, añade sal, comino, pimienta, orégano al gusto. Un chorrito de vinagre y sillao. Mezclar muy bien y reservar.
En un sartén con aceite caliente agrega la carne para sellar, una cucharada de ajo molido.
Cuando la carne este suave añade una cebolla cortada en cuadrados grandes, los 400 gramos de vainitas, 150 gramos de choclo cocido, vinagre y sillao al gusto, el tomate cortado en cuadraditos y culantro o perejil picado al gusto. Cocinar por unos minutos.
El saltadito de vainita debe quedarte de esta manera, jugoso, suave y con buen sabor.
Para acompañar este menú diario freímos papa amarilla la cantidad de su preferencia y servimos con arroz.
Tips adicionales:
Este salteado también lo puedes preparar con pollo o incluso mixto.
Si eres vegetariano, puedes sustituir la carne por hongos champiñones.
También puedes agregar ají amarillo molido o en tiras. Para mejorar el sabor y textura puedes añadir huevos.
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