Prepara esta delicia marina "arroz con conchas negras" afrodisíaca, rica y fácil.
INGREDIENTES
👉 18 unidades de conchas negras
👉 50 gramos de mantequilla
👉 Aceite al gusto
👉 Una cebolla picada
👉 2 cucharadas de ajo molido.
👉 80 gramos de pimiento,
👉 2 cucharadas de pasta de escabeche
👉 100 gramos de zapallo loche rayado
👉 300 ml de fondo de pescado
👉 150 gramos de arvejas
👉 250 gramos de arroz blanco
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Para empezar abrimos las conchas negras y retiramos la carne de las valvas, reservar el jugo.
Las conchas negras tienen que estar completamente cerradas, esto es señal de que están vivas.
Para habilitarlas fácilmente es necesario llevarlas al frío o colocarlas sobre hielo por unos minutos.
En un sartén añade 50 gramos de mantequilla y un chorro de aceite, 1 cebolla picada, 2 cucharadas de ajo molido, 80 gramos de pimiento, sofreír por 4 minutos y agregamos 2 cucharadas de pasta de escabeche, 100 gramos de zapallo loche rayado, mezclar y deja cocer por 5 minutos aproximados.
Luego agregamos sal, camino, pimienta al gusto, las 18 conchas negras, 300 ml de fondo de pescado, 150 gramos de arvejas, un chorrito de sillao, rectificar sazón y finalmente añadir los 250 gramos de arroz blanco.
La preparación debe resultar ligeramente húmeda pero con el sabor del salteado.
Para terminar esta rece afrodisiaca añade el jugo de las conchas negras, aceite de ajonjolí y perejil picado. Prueba la sazón, salpimienta al gusto. Servimos con palta, chifle y salsa criolla.
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