Seco de pollo con menestra (VIDEO) | Ciberoteca

Si quieres sorprender a tu familia con este delicioso plato, te dejamos una receta súper fácil para que puedas prepararla.

INGREDIENTES

👉  1/2 kilogramo de Pollo

👉 1 cebolla

👉 1 cucharada de ajo

👉 2 de cucharadas de pasta de escabeche 

👉 Ají panca(Opcional)

👉 100 gramos de zapallo loche

👉 Orégano

👉 1/2 pimiento

👉 chicha de jora o néctar de los incas. 

👉 100 gramos de arveja

👉 1/2 zanahoria

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PREPARACIÓN

1) Separa cualquier parte del pollo la cantidad que desees, agrega sal y pimienta, mescla bien y sella por ambos lados en una olla a fuego medio. Este método ayuda a que la carne mantenga los líquidos dentro, haciendo que resulte más suculenta en el paladar. 

2) En la misma olla sofreír 1/2 cebolla picada, deja cocer hasta lograr esta transparencia; añade además 1 cucharada de ajo, 2 de pasta de escabeche y ají panca de manera opcional, comino al gusto y también rayado, Entre los beneficios de su consumo destaca que protege la mucosa estomacal; es diurético y antiinflamatorio.

3) Cuando el aderezo este en su punto agrégale orégano, mientras preparamos una salsa verde a base culantro, 1/2 pimiento y chicha de jora o néctar de los incas. 

4) Integra este líquido con el aderezo y deja cocer por 2 minutos para incorporar las presas selladas, puedes echar agua, chicha o fondo de pollo si es necesario. Remueve con cuidado, luego añade 100 gramos de arveja, 1/2 zanahoria en rodajas, sazona y deja cocinar por 8 minutos. 

5) Así tiene que quedarte el seco de pollo delicioso y nutritivo.

6) Para acompañar esta delicia prepara menestra con 90 gramos de tocino picado en cuadritos.

7) En un sartén caliente hecha la cantidad mínima de achote y el tocino; cuando este dorado integra 1/2 cebolla picada, comino al gusto y ajo molido. cocer bien el aderezo, añade el frejol cocido con el líquido producto de la cocción de la menestra o agua. 

8) Para darte espesor licua una parte de la menestra, sazona, espolvorea orégano y deja hervir.

9) Puedes servir el Seco de pollo con arroz blanco, yuca o frijoles.

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