Sopa de res (VÍDEO) | Ciberoteca

No hay nada para un día frío como la sopa de res, lo mejor de todo es que es un platillo rápido y los ingredientes son fáciles de conseguir.

INGREDIENTES

👉 1 kilogramo de hueso de res

👉 250 gramos de zapallo macre

👉 1 choclo.

👉 250 gramos de yuca

👉 Un pedacito de Kión

👉 1 zanahoria 

👉 200 gramos de frijol de palo

👉 Tallos de culantro

👉  2 papas amarillas

👉  2 cucharadas de ajo licuado. 

👉  1 taza de apio y poro

👉  200 gramos de fideo codito. 

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PREPARACIÓN

1) Antes de comenzar es muy importante verificar que tengamos todos los ingredientes, así como ver que la carne de res sea de buena calidad.

2) Para esta receta utilizamos 1 kilogramo de hueso de res, agrega 2 cucharadas de sal y dejar en agua al menos 1 hora, este procedimiento ayuda a suavizar la carne y aporta un sabor particular.

3) Luego lava muy bien y fracciona las presas. Su consumo aporta energía, vitaminas y proteínas.

4) En una olla con agua hirviendo introduce los huesos y presas de res, tapa y deja cocer hasta que la carne esté suave y el hueso halla aportado todo su sabor. 

5) Para darle color y sabor picamos en porciones irregulares 250 gramos de zapallo macre, lucía con un poco de agua y resérvalo.

6) Cuando el producto este suave integra un choclo en rodajas, 250 gramos de yuca en trozos, un pedacito de Kión, 1 zanahoria en tiras, 200 gramos de frijol de palo, el zapallo licuado, sal, tallos de culantro, 2 papas amarillas picadas y 2 cucharadas de ajo licuado. 

7) Remueve y deja en cocción hasta que los vegetales estén en su punto.

8) Finaliza añadiendo 1 taza de apio y poro, 200 gramos de fideo codito. Remueve y como siempre coloca una cucharada de orégano sobre la tapa.

9) Cuando todo este listo aromatiza espolvoreando orégano y culantro. 

10) Puedes acompañar con arroz, tortillas o pan, un pedazo de limón.

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