Sopa Shurumbo (VIDEO) | Ciberoteca

Aprende a preparar un delicioso shurumbo a base de plátano, carne de cerdo o res. Plato típico de algunos pueblos Cajamarcarquinos.

INGREDIENTES

👉 1 kilogramo de carne de chancho

👉1 cebolla

👉 1 cdta de ajo

👉 1/2 cucharadita de comino y achote. 

👉 Frijol verde al gusto

 👉 5 plátanos verdes

👉 100 gramos de fideo fino

👉 Orégano y culantro al gusto.

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PREPARACIÓN

1) Habilitamos 1 kilogramo de carne de chancho, limpia, corta y sazona con sal al gusto. Mescla bien.

2) Pon a calentar en una olla mediana un poco de aceite e introduce el chancho para sellarlo.

3) Las presas tienen que estar bien doraditas de esta manera, cuando termines este proceso retíralas y en la misma olla prepara el aderezo a base de 1 cebolla picada finamente, 1 cdta de ajo picado, 1/2 cucharadita de comino y achote. Deja cocer por 5 munitos aproximados e integra las presas previamente selladas.

4) Remueve y agrega 3 litros de agua, frijol verde al gusto, mezcla bien y deja hervir para introducir  5 plátanos verdes picados en tamaños pequeños, utiliza de preferencia los dedos y no un cuchillo para picar el plátano ya que la cocción será más rápida y evitamos que se oxiden.

5) Deja hervir hasta que el plátano este en su punto, sazona y para darle un toque particular agrega un poco de hierbabuena, remueve y tapa durante el tiempo indicado.

6) Cuando la hierbabuena halla aportado todo su sabor, retírala de la olla. De forma opcional añade 100 gramos de fideo fino, deja cocer por 8 minutos.

7) Finalizamos este delicioso shurumbo espolvoreando orégano y culantro al gusto.

8) Los ingredientes deben estar suaves a punto de deshacerse, sirve calientito y disfrútalo en la comediad de tu hogar.

9) El shurumbo es una mixtura de verduras y carne espesadas con plátano verde logrando un potaje nutritivo y majestuoso.

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