Sopa wantán de pollo (VIDEO) | Ciberoteca

Prepara una deliciosa sopa wantán de pollo, ligera, suavecita y perfecta para el frío.

INGREDIENTES

👉 200 gramos de huesos de pollo

👉 Tallos de cebolla china

👉 1/2 cebolla roja o blanca

👉 Trozos de apio

👉 2 dientes de ajo

👉 un pedazo de Kión

👉 100 gramos de col china

👉 200 gramos de pechuga de pollo

👉 1/2 cucharadita de chuño o maicena 

👉 láminas de wantán 

👉 Aceite de ajonjolí y sillao al gusto

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PREPARACIÓN

1) En una olla con agua hirviendo integra 200 gramos de huesos de pollo, tallos de cebolla china, 1/2 cebolla roja o blanca, trozos de apio, 2 dientes de ajo, un pedazo de Kión y tallos de col china. 

2) Deja cocer entre 15 a 20 minutos aproximados, retira la espuma producto de las impurezas de los huesos.

3) Para el relleno de wantanes picamos 200 gramos de pechuga de pollo, corta y tritura lo más pequeño posible de esta manera.

4) Luego adereza con 1/2 cucharadita de ajo molido, Kión, cebolla china y sal al gusto, gotitas de ajonjolí y 1/2 cucharadita de chuño o maicena. Este ingrediente ayuda a absorber el líquido proveniente de la pechuga de pollo y evita que el wantan se rompa. Mezcla muy bien para integrar todos los sabores.

5) Toma una lámina de wantán y coloca un poco de la mezcla de pollo antes preparada en un extremo. 

6) Enrolla hasta la mitad y pliega las puntas hacia arriba como si fuese un pañuelo.

7) Pasado el tiempo de cocción del fondo de pollo, retira del fuego y cuela el caldo.

8) En una olla con agua hirviendo agrega los wantanes y deja cocer por 1 minuto para eliminar la harina o almidón.  Luego pásalos al fondo de pollo, junto a 100 gramos de col china, trozos de pechuga y fideo chino al gusto, sazona y deja cocer por 3 a 4 minutos.

9) Para darle un sabor único agrégale huevos de codorniz sancochados, cebolla china picada, gotas de aceite de ajonjolí y sillao.

10) La sopa wantán es un plato estrella que tiene la gastronomía asiática y, en nuestro país, es una de las preferidas. Esta preparación contiene wantanes, una especie de empanadilla rellena con carne de pollo, cerdo ó langostino.

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