Escabeche de pollo (VIDEO) | Ciberoteca

Sorprende a tu familia en el próximo almuerzo con este rico escabeche de pollo.

INGREDIENTES

👉 4 presas de pollo 

👉 1 Cebolla

👉 1 escabeche

👉 Pasta de escache

👉 4 cucharadas de vinagre

👉 Orégano al gusto

👉 1 Cucharada de panca

👉 Comino al gusto

👉  1 Cucharada de ajo

👉 2 hojas de laurel

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PREPARACIÓN

1) Sazonar las presas de pollo con sal y pimienta, integra los sabores. En un sartén con abundante aceite caliente fríelas por ambos lados  hasta que se doren.

Retira, escurre y resérvalas en una recipiente.

2) Ahora picamos 1 cebolla, de la cual el corazón lo utilizamos para hacer el aderezo y la parte restante para el encebollado.

3) Sofreír la cebolla picada hasta que este transparente, luego hecha 2 cucharadas de ajo licuado, 1 cucharada de ají panca, 3 de ají amarillo y 1/2 cucharada de comino.

4) Mezcla para integrar los sabores y deja cocer hasta lograr este resultado.

5) Cuando el aderezo esté en su punto, regresar las presas de pollo fritas con dos hojas de laurel y 2 tazas de fondo de pollo. Cocer hasta que esté suave.

6) Mientras tanto cocinamos 1/2 kilogramo de camote para acompañar al escabeche de pollo. En la misma olla agrega un huevo y cocínalo por 8 minutos.

7) Corta la cebolla restante en tiras largas y gruesas al igual que un escabeche en tiras, mézclalos con un poco de vinagre, orégano al gusto y reserva.

8) Así de sabroso está quedando nuestra preparación con proteínas de alta calidad, añade el encebollado con el ají amarillo que reservamos y deja cocinar por 3 minutos.

9) Servir con arroz blanco, camote en rodajas, huevo duro en mitades y aceituna. 

10) Este potaje, uno de los más popular en nuestra gastronomía, se realiza a base de pollo, ají amarillo, cebolla y múltiples condimentos.

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