Salpicón de Pollo una de las entradas más sencillas e instantáneas de preparar.
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Limpia 1/2 pechuga de pollo, luego prende el fuego y deja hervir con tallos de apio y una cebolla mediana en mitades, cuando este hirviendo agrega la pechuga.
También integramos 1/2 cucharadita de sal para darle sabor a la carne, mueve muy bien para unificar los sabores y sigue el curso de cocción.
Mientras tanto desgrana un choclo, 1 zanahoria picada en cubos y pon a cocinar en otro olla con una pisca de sal, si deseas conservar el color blanco del choclo añade un chorrito de limón o vinagre.
Deja hervir un poco para agregarle 300 gramos de papa picada, 200 gramos de arveja verde. Mueve muy bien y deja cocinar hasta que los ingredientes estén suaves.
Por otro lado cortamos vainita la cantidad necesaria, este es un alimento ideal para bajar los niveles de grasa en la sangre, además su alto contenido de hierro ayuda a prevenir la anemia.
Para finalizar la cocción de las verduras agrega la vainita que habilitamos y deja que se cocine durante 2 minutos.
Separa en un bowl y deja enfriar.
También retiramos la pechuga cocida, dejar enfriar para luego deshilacharla. Esta es una excelente fuente de proteína y además es una alternativa económica para alimentarse.
Para la mayonesa, coloca en la licuadora 1 huevo, licúa echando aceite en forma de hilo hasta alcanzar la consistencia deseada. Luego agrega 1/2 cucharadita de mostaza, sal, pimienta y jugo de ½ limón. Pon a reservar.
Finalizamos mezclando las verduras junto a la pechuga deshilachada y la mayonesa que preparamos. Integra con cuidado, para darle un sabor particular hecha perejil picado al gusto.
El salpicón de pollo es una receta sencilla pero deliciosa que puedes preparar para cualquier eventualidad.
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