Tortitas de lenteja con quinua, receta saludable y deliciosa.
La lenteja es un alimento con una alta concentración de nutrientes, vitaminas y minerales, de la cual necesitamos 200 gramos que dejaremos en remojo al menos por unas 3 horas.
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Del mismo modo deja en remojo para su hidratación 100 gramos de quinua tricolor, que es la combinación de quinua real o blanca, roja y negra. El tiempo indicado es de 3 horas a más.
Pasado el tiempo en mención las lentejas quedaron hidratadas y suaves, listas para su cocción.
Cocínalas con hojas de laurel para darle el toque aromático y un poco de sal para mejorar su sabor.
Ha pasado el tiempo indicado y las lentejas ya están cocidas, ahora pásalas por un colador para filtrar todo el agua y deja en reposo.
Aplica el mismo proceso para la quinua, antes de cocinarla pásala por agua por 3 veces, de esa manera eliminamos ese gustito amargo. dale más sabor poniéndole una pisca de sal.
Cuando este cereal está en su punto de cocción, retira del fuego y reservamos.
Mientras tanto preparamos un aderezo básico, en un sartén agrega aceite de oliva, 1 cebolla mediana picada finamente y dos dientes de ajo, cúrcuma o palillo al gusto, mueve y deja dorar.
Luego que las lentejas drenaron el agua y están reposadas a temperatura ambiente, colócalas en un recipiente y tritúralas con lo que tengas a tu alcance hasta hacerlas un puré o una masa uniforme.
Así quedo el resultado, ahora echa la quinua cocina, el aderezo y por ultimo 1/2 taza de avena precocida.
Mezcla bien cada ingrediente; debe de quedar con una consistencia firme para que se puedan hacer las tortitas, la forma y el tamaño está a tu criterio.
Así preparamos las tortitas de lenteja con quinua, primero forma las bolitas con la maza, luego dale pequeños golpes en el centro hasta tener este resultado.
Una vez tengas las tortitas listas, calienta un sartén, luego añádelas y cocina a fuego medio por tres minutos de cada lado o hasta que estén doradas. Está a tu criterio usar un poquito de aceite es por ello que te dejamos las dos versiones.
Así de doraditas quedaron estas sabrosas tortitas de lenteja con quinua, acompaña con saltadito de pollo con verduras.
En un sartén con aceite caliente, integra pechuga de pollo, dale más sabor si salteas un poco, también agrégale zanahoria picada, 1/2 cebolla en gajos, frijol chino al gusto, recuerda retirar esta parte, cuando esté limpio echa a la preparación, aromatiza con orégano molido, integra los sabores y buen provecho.
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