Como preparar leche de quinua | Ciberoteca

Hoy te traemos esta deliciosa Leche vegetal de quinua. Una bebida nutritiva, muy sabrosa y fácil de digerir.

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Este alimento que tenemos por aquí es el ingrediente estrella, del cual usaremos 1 taza.

Retira toda impureza y coloca en un recipiente con agua y deja remojar por 4 horas a más o durante toda la noche.

Después del tiempo indicado las semillas quedaron hidratadas y suaves que facilitan su rápida cocción, lava frotando de esta manera hasta que el agua quede limpia.

La quinua es una fuente muy valiosa que nos da la naturaleza y es originaria de las zonas andinas. 

Posee una excelente cantidad de proteínas, grasas y carbohidratos, además es reguladora del colesterol.

Cuando el agua este transparente es señal de pasar al siguiente paso.

Lleva este grano andino al vaso de la licuadora, fracciona al menos en dos partes. 

A medida que empieza el licuado, agrega poco a poco tanto el litro de agua como la cantidad de quinua seleccionada.

Debido a que este alimento de origen vegetal contiene todos los aminoácidos esenciales, aporta fibra, vitaminas y otros nutrientes importantes, es considerado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura como uno de los alimentos de mayor futuro a nivel mundial.

Este grano andino tiene niveles particularmente altos de magnesio, potasio, zinc y hierro. 

Los minerales ya mencionados nos ayudan a prevenir diversos tipos de enfermedades cardiovasculares, digestivas y del sistema nervioso.

Mira esta belleza, asi nos está quedando esta delicia vegetal, con una textura increíble.

Ahora pasa por un colador o tela fina todo el líquido con el propósito de sacar una bebida fina y suave.

La parte restante no lo elimines, puedes usarlo para elaborar panqueques, tortillas o incluso es un alimento para las aves de corral.

Así de nos quedo la leche de quinua con un color y textura espectacular, es momento de llevar a cocinar.

En una olla colocamos la bebida de quinua con un poco de agua y deja cocinar a  fuego lento por 15 minutos. Siempre moviendo para evitar que se pegue en el fondo de la olla.

Aromatiza con la guarnición de tu elección, nosotros le ponemos rajas de canela al gusto.

Cuando ya esté en su punto con la textura deseada, deja reposar y espero disfrutes de una suculenta bebida de quinua.