Si nunca has probado cuy crocante… no sabes lo que te estás perdiendo Así empieza una historia que sabe a campo, Dos formas de disfrutarlo…”“Con papitas… o con mote… tú eliges. “Pero el protagonista… siempre es el cuy.”
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Antes de llegar al plato… todo empieza en la tierra. El maíz se cocina en cenizas, Luego lo lavamos bien, retirando cada impureza.
Lo llevamos a hervir, luego cambiamos el agua y dejamos cocinar hasta que este suave y en su punto.
Mientras tanto, aquí se respira tranquilo, la naturaleza no solo se mira sino se vive.
Ahora si te muestro dos cuyes super limpios, les ponemos sal a tu gusto, los llevamos a hervir un poco.
Retiramos, ajustamos sazón Y directo a freír en abundante aceite o manteca.
hasta lograr esa piel crocante.
Vamos con el mote, quedo super suave y los cuyes en su punto.
No importa con qué lo acompañes, Lo importante es ese equilibrio perfecto
Crocante por fuera, jugoso por dentro.
En Ciberoteca… celebramos nuestra cultura bocado a bocado, comparte este video y sigamos llevando nuestra gastronomía al mundo.
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