Tallarines rojos con pollo y huancaína | Ciberoteca

Prepara tallarines rojos con pollo y huancaína, muy popular en reuniones familiares.

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Habilita las verduras para la salsa, 1 cebolla picada en mitades, 3 tomates maduros cortados de la misma forma, 1 zanahoria pequeña y 3 dientes de ajo.

En un sartén con aceite caliente hecha las verduras que preparamos, saltea un poco para darle el toque particular ahumado, potencia el color con un corrito de achote, integra 1 taza de agua y deja cocinar por 3 minutos.

Luego lleva las verduras al vaso de la licuadora y licua muy bien hasta lograr un salsa fina y cremosa.

Las salsas de verduras son las mejores de todas debido a las propiedades de los ingredientes que se utilizan para elaborarlas.

Ahora condimenta las presas de pollo. Coloca las piezas en un recipiente y agrega una pizca de sal, pimienta y comino, Mezcla todo muy bien y deja macerar por unos 10 minutos.

En una olla a fuego medio agrega un poco de aceite, esperamos que este caliente y vamos a ir poniendo una a una las presas de pollo a freír por el lado de la piel, luego de unos minutos les damos la vuelta para que terminen de dorarse.

Logrado este resultado agrega toda la mezcla que licuamos anteriormente, dos hojas de laurel, mueve y deja cocinar por unos 10 minutos, verifica sazón y listo. Reservamos las presas de pollo ya cocidas con un poco de salsa para hidratarlas.

Mientras tanto en una olla coloca agua, sal y dos hojas de laurel  para cocinar los tallarines. Cuando el agua empiece a hervir coloca los fideos y cocínalos según las instrucciones para que queden al dente o más cocidos según tu preferencia.

Cuando los tallarines estén listos pásalos por un colador y pon a reservar.

En un sartén con aceite caliente prepara la papa a la huancaína con escabeche sin pepa, cebolla picada y 2 dientes de ajo, saltea un poco para llevar a la licuadora junto a 50 gramos de queso fresco, 1 vaso de leche fresca y 1 galleta salada. 

Licúa muy bien hasta tener este resultado, ratifica sazón y pasa por un colador hasta lograr una crema fina y deliciosa.

Finaliza mezclando los tallarines que reservamos junto a la salsa roja. Sirve y acompaña con papa a la huancaína. y recuerda que La alimentación saludable es una recompensa para tu vida y una diversión sana para tu alma.