Vainita rebozada con huevo | Ciberoteca

¿Por qué las vainitas rebosadas serán tan ricas? 🤤🌱

Tal vez porque nos recuerdan a esos almuerzos caseros que reunían a toda la familia alrededor de la mesa.

MIRA LA RECETA COMPLETA AQUÍ 👇

Hoy empezamos con 300 gramos de vainitas bien frescas. Las limpiamos con paciencia y las picamos en trocitos pequeños, mientras el aroma de la cocina comenzaba a despertar el hambre. 

Recuerda que las vainitas son ricas en fibra: ayudan a mejorar la digestión y generan sensación de saciedad, son bajas en calorías: ideales para una alimentación balanceada y saludable y además son fuente natural de vitaminas: contienen vitamina A, C y K, importantes para las defensas, la piel y los huesos. 

También pelamos dos papitas medianas y las llevamos a sancochar con una pizca de sal, porque en la comida peruana la papa nunca puede faltar.

Las vainitas también van a la olla, solo unos minutos, lo suficiente para que queden suaves y mantengan su color verde intenso. Mientras todo cocina, llega el turno de la pechuga de pollo. La cortamos en cubitos y la sazonamos con sal, comino y pimienta. El pollo no solo aporta mucho sabor, también es una excelente fuente de proteína y energía para el cuerpo. Con las manos bien limpias mezclamos todo hasta que cada trocito quede lleno de sazón.

La sartén ya está caliente… entra el pollo y empieza ese sonido irresistible que anuncia algo rico. Doramos lentamente hasta que quede jugoso por dentro y doradito por fuera. En el mismo sartén sofreímos cebolla picada finamente, 1 cucharada de pasta de ajo y pimiento picado, de esa manera formamos ese aderezo casero que llena toda la cocina de aroma.

Ahora sí, regresan las vainitas, la papa sancochada y el pollo dorado. Mezclamos todo con cariño, como se cocina en casa. Finalmente agregamos 3 huevos batidos y movemos sin parar hasta conseguir esa textura cremosa y deliciosa que hace especial a las vainitas rebosadas.

Servimos con arroz blanco bien graneado… y listo, un plato sencillo pero lleno de sabor, recuerdos y tradición peruana. Somos Ciberoteca, navegando contigo.