Pollo al huacatay (VIDEO) | Ciberoteca

Saborea el pollo en todas sus facetas, una manera diferente para disfrutar en familia.

INGREDIENTES

👉 250 gramos de piernas de pollo

👉 1 cucharada de mostaza.

👉 Huacatay la cantidad necesaria

👉 1 cebolla

👉 3 dientes de ajo 

👉 vinagre

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PREPARACIÓN

1) Limpia y sazona las presas de pollo con sal, pimienta al gusto y 1 cucharada de mostaza. Esta receta se trata de un delicioso pollo sellado en aceite y cocinado en la exquisita salsa del huacatay. 

2) En una sartén con aceite caliente, sellamos las presas por ambos lados. Este método hace que la carne mantenga los líquidos dentro, haciendo que resulte más suculenta en el paladar.

3) La carne del pollo es una gran fuente de proteínas, además, aporta minerales esenciales para el organismo como el potasio y calcio.

4) Cuando las presas este doradas de esta forma, apaga el fuego y resérvalas.

5) La salsa de huacatay por sus ingredientes aporta una buena cantidad de potasio, empieza deshojando el huacatay la cantidad necesaria, un escabeche sin semillas luego picado en cuadritos pequeños, 1 cebolla en fracciones irregulares, 3 dientes de ajo picado. 

6) En una olla con aceite, salteamos la cebolla, escabeche picado, 2 dientes de ajo y un chorrito de vinagre. sofríe por tres minutos para integrar las hojas de huacatay, luego agrega una taza de caldo de pollo o agua, deja en cocción al menos 1 minuto. 

7) Reposar un poco para proceder con el licuado.

8) La salsa está lista, ahora incorpora a las presas que sellamos y deja todo cubierto y pon en cocción hasta que el pollo este en su punto y la salsa tome cuerpo.

9) Para variar el menú de la semana preparamos arroz blanco con vegetales: choclo sancochado, 1/2 zanahoria picada en cuadritos y 100 gramos de arveja. Mezcla muy bien y listo. 

Como vez la salsa está super cremosa y bien aromática.

Acompaña esta receta con papas sancochada en rodajas y el arroz blanco con vegetales que preparamos.

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