Llega la hora del almuerzo y esta delicia te encantará de inicio a fin.
Esta vez te presentamos una receta completa de la tradicional ensalada rusa con pollo a la olla.
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Empieza marinando las piezas de pollo; para ello prepara un aderezo con 3 cucharadas de ají panca, 1 de ajo, 1/2 d comino, 1 pisca de pimienta, sal, orégano, romero, mostaza, 2 cucharadas de vinagre, 1 de sillao. Mueve hasta integrar todos los condimentos y tengas un color uniforme.
Ahora echa las presas de pollo, adoba cada porción hasta cubrir por completo y deja reposar.
Para la ensalada rusa, limpia 2 unidades de Beterraga o remolacha, 3 papas grandes y 2 zanahorias, luego lleva a la olla agregando de preferencia la Beterraga debajo, también puedes cortar en 2 partes si deseas un proceso rápido de cocción. Agrega agua hasta el borde de los ingredientes; 1 cucharada de sal para mejorar el sabor. Tapa y deja cocinar.
Para conservar el color del choclo y arveja, lo cocinamos en otra olla mediana. Agrega gotas de limón de esa manera estamos seguros que mantendrá su tonalidad natural.
En una olla caliente a fuego medio agregar 2 cucharadas de aceite vegetal, incorpora las piezas de pollo marinado con la piel hacia abajo, dora por ambos lados. Agrega el jugo que quedó del macerado o media taza de agua. Tapa y cocina a fuego medio por 30 minutos.
Así de sabroso, jugoso y suave nos quedó el pollo a la olla.
Por otro lado verificamos la cocción de las verduras, cuando estas estés suaves apaga el fuego y deja enfriar.
Pela con cuidado cada una y cocola en un recipiente, lo ideal es que estén cortadas en cubos pequeños y del mismo tamaño.
En un bolw agrega lo picado y añade las arvejas con el choclo cocido. Corrige la sazón con sal y pimienta si deseas.
Para darle el toque peruano, agrega unas 3 o 4 cucharadas de mayonesa, unas gotas de limón y mezcla muy bien hasta llegar a este punto.
Sirve acompañado de Pollo a la Olla o arroz blanco. Y recuerda que La salud y el intelecto son las dos bendiciones de la vida.
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